CHEZ LE SAVOYARD, NOUS DISPOSONS D'UNE SÉLECTION DE SERVICES CULINAIRES POUR TOUS VOS ÉVÉNEMENTS PROFESSIONNELS
Séminaire
Lancement Produit
Gala
TeamBuilding
Meet-Up
Anniversaire
Cocktail
Soirée de fin d'année
LA DECOUPE DE JAMBON
La découpe de jambon entier au couteau tranche par tranche se nomme Cortador en espagnol. Il s’agit d’une pratique nécessitant un grand savoir-faire dans la préparation des différents couteaux ainsi que dans le travail de la viande.
Le jambon est présenté entier sur son os, maintenu à un présentoir appelé serre-jambon. Le Cortador vient ensuite le découenner et le préparer afin de faire ressortir la chair tendre de celui-ci.
Vient la phase de découpe durant laquelle à l’aide d’un long couteau souple appelé Espada, le jambon est coupé tranche par tranche. Celles-ci sont présentées de manière extrêmement fines afin d’en apprécier toute la saveur.
ASSORTIMENTS DE CHARCUTERIE
Chez Le Savoyard vous propose en plus de la découpe de Jambon ses assortiments de charcuteries.
Ces derniers sont réalisés à partir de nos produits et sont conçus afin de marier au mieux le goût, la présentation, le tout pour créer une symphonie de couleurs.
Nous pouvons également réaliser à votre demande des plateaux sur-mesure qui s’adapteront à vos envies.
TARTINES DE RACLETTES
Nous vous proposons également un atelier de tartines, réalisées à partir de pain de campagne de tradition au levain avec un jambon affiné de montagne et de raclette affinée délicieusement fondue sur place.
CROUSTILLONS SAVOYARDS
Les croustillons Savoyards (de la vallée de la Teppes) sont des “chips” de pomme de terre fraîches réalisées sur place à l’aide d’ une machine artisanale qui les proposent sous formes de spirales.
Les croustillons peuvent être également agrémentés de différents accompagnements comme des copeaux de jambons, saupoudrés de truffe en poudre ou paprika, ou même de raclette fondue.
BAR À CHAMPAGNE
Afin de vous proposer l’offre la plus complète possible nous pouvons, en fonction de vos besoins, vous proposer un bar à Champagne, ou un bar de boissons soft.
