Nos prestations votre garantie d'un évènement réussi

CHEZ LE SAVOYARD, NOUS DISPOSONS D'UNE SÉLECTION DE
SERVICES CULINAIRES POUR TOUS VOS ÉVÉNEMENTS PROFESSIONNELS

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Cocktail

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La Découpe de Jambon

LA DECOUPE DE JAMBON

La découpe de jambon entier au couteau tranche par tranche se nomme Cortador en espagnol. Il s’agit d’une pratique nécessitant un grand savoir-faire dans la préparation des différents couteaux ainsi que dans le travail de la viande.

Le jambon est présenté entier sur son os, maintenu à un présentoir appelé serre-jambon. Le Cortador vient ensuite le découenner et le préparer afin de faire ressortir la chair tendre de celui-ci.

Vient la phase de découpe durant laquelle à l’aide d’un long couteau souple appelé Espada, le jambon est coupé tranche par tranche. Celles-ci sont présentées de manière extrêmement fines afin d’en apprécier toute la saveur.

ASSORTIMENTS DE CHARCUTERIE

Chez Le Savoyard vous propose en plus de la découpe de Jambon ses assortiments de charcuteries. 

Ces derniers sont réalisés à partir de nos produits et sont conçus afin de marier au mieux le goût, la présentation, le tout pour créer une symphonie de couleurs. 

Nous pouvons également réaliser à votre demande des plateaux sur-mesure qui s’adapteront à vos envies. 

Assortiments de charcuterie
Tartines de raclettes

TARTINES DE RACLETTES

Nous vous proposons également un atelier de tartines, réalisées à partir de pain de campagne de tradition au levain avec un jambon affiné de montagne et de raclette affinée délicieusement fondue sur place. 

CROUSTILLONS SAVOYARDS

Les croustillons Savoyards (de la vallée de la Teppes) sont des “chips” de pomme de terre fraîches réalisées sur place à l’aide d’ une machine artisanale qui les proposent sous formes de spirales. 

Les croustillons peuvent être également agrémentés de différents accompagnements comme des copeaux de jambons, saupoudrés de truffe en poudre ou paprika, ou même de raclette fondue.

Croustillons Savoyards
BAR À CHAMPAGNE

BAR À CHAMPAGNE

Afin de vous proposer l’offre la plus complète possible nous pouvons, en fonction de vos besoins, vous proposer un bar à Champagne, ou un bar de boissons soft.

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